例えば、10.1230というデータが入っていて、Visualforceでは、10.123と表示したいときは

<apex:outputtext value="{0, number, 0.000#}">
    <apex:param value="{!【オブジェクトAPI参照名】.【項目API参照名】}"></apex:param>
</apex:outputtext>

10.1234というデータが来た場合は、10.1234と表示されます。