ちょこちょこ作成することが生じるので、その元となるソースを備忘録として記載しています。
<apex:page renderas="pdf"
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}
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スタイルシートでsize: 8.27in 11.69in;を設定しているので、A4（縦）のフォーマットです。
スタイルシートでfont-familyを設定することで、日本語も化けずに出力されます。